GASTRONOMIA: Pabellón 5

El Pabellón 5, no es como el Hangar 84 de Roswell donde los gallegos escondemos algún platillo volante. Los gallegos somos raros de narices, pero no tanto. Rarezas o no, con la comida lo hacemos muy bien.

Uno de los motivos más importantes por los que una persona se desplaza a Galicia, es usualmente por su gastronomía; no demasiado complicada en preparaciones pero absolutamente soberbia en cuanto a “producto”. Natural, fresca, sorprendente y siempre maridada por unos vinos que cada vez ocupan un espacio preponderante en la enología de todo mundo.

Muchos se sorprenderían saber que en Santiago de Compostela el segundo monumento más visitado, después de la catedral es su mercado. Algo que combina perfectamente una arquitectura de principios de siglo interesante, productos locales traídos del entorno, incluso con los propios labriegos vendiendo todavía viandas de alta calidad, y además haciendo coqueteos, con nuevos productos de nuestra gastronomía.

 Ya no es una plaza de abastos antigua y encorsetada en lo tradicional, sino que cada vez es más placentero dar una vuelta y sorprenderse. Últimamente, el mercado de abastos era una realidad muy poco interactiva, o que solo usábamos los “locales”, y un una especie de exposición “mírame y no toques“, para los turistas.

El Pabellón 5, era una especie de espacio vacío, que no estaba siendo utilizado para nada, y a pesar de la resistencia de Hostelería local, acaba de surgir para entrar en contacto con la gastronomía más inmediata. Ahora podemos ver, olfatear y ahora degustar.

Todavía es una realidad limitada, ya que quedan todavía espacios por llenar, pero por fin podemos tener un mercado gastronómico gastrogourmet. Siguiendo lo que se hace en muchos mercados del mundo, no pretende ser una realidad aislada del “producto” sino buscar la complicidad con ellos.

Además de un tradicional restaurante, que puedes llevar el producto comprado en la plaza, y te lo cocinan en el momento por 5 euros se están habilitando otras ofertas gastronómicas.

¿Qué puedes encontrar en el pabellon 5?

Abastos sushi Viejos conocidos de la ciudad, en su local del Kyoto en el Ensanche, es la sutileza de la cocina oriental nipona de toda la vida.

Preparan el sushi insitu con un frescor y maestría exquisita. 

Punto12 Es algo más que la panadería del barrio. Podemos encontrar dulces y panes artesanales, café gourmet, y unas empanadas que quitan el hipo entre otras delicias de horno.

Ostreria O las amas o las odias, pero no nada más sugerente, que unas buenas ostras gallegas, recién abiertas acompañadas de un buen Godello. Por decir uno de nuestros caldos blancos. 

Amoado Nuestras famosas filloas y freixós. Rellenas de todo tipo de cosas. Tapas, fritos, y siempre acompañados de buen vino.

Gálata Cocina de latas. No debemos menospreciar, a nuestra industria gastronómica más importante. Ultimamente son exquisitas  muestras de ingeniería gastronómica enlatada, con unas preparaciones cada vez más artesanas. Sabores intensos, y productos de los mares gallegos.

Pulperia Abastos Lo sé. Es algo que no necesita mucha presentación. Los turistas y locales aman al cefalópado más famoso. Cachelos, platos de madera, aceite del “bueno”, y su toque de pimentón. Un clásico universal. 

Restaurante MariscoMania Se cocina para ti, si lo traes. Solo por 5 euros. Es la mejor forma de que la visita al mercado sea perfecto. Cocina bien, y además tienen un larga carta de clásicos gallegos, y no solo marisco fresco sino carne y verduras de primera calidad.

COMO LLEGAR

Comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies